Prăjitură Albă ca Zăpada fără gluten, cu lămâie

Albă ca Zăpada este prăjitura multor copilării: foi de blat pufos și cremă de lămâie, dulce-acrișoară. Madeline’s Cuisine a refăcut-o fără gluten, cu Bread Mix (Mix B) sau Mix Patisserie (Mix C), lapte de soia și îndulcitor în loc de zahăr.

La final o presari cu fulgi de cocos și o lași o oră înainte să o tai.

Cum tai blatul în foi fără să se rupă?

Lasă blatul să se răcească complet pe un grătar, apoi taie-l pe lungime în trei fâșii egale, cu un cuțit lung și zimțat. Mișcă lama ușor, ca pe un ferăstrău, fără să apeși. Blatul cald se rupe, cel rece se taie curat.

Madeline’s Cuisine

Prăjitură Albă ca Zăpada fără gluten, cu lămâie

Foi de blat pufos fără gluten, unse cu cremă de lămâie din lapte de soia și presărate cu fulgi de cocos.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 30 minutes mins

Gătire 35 minutes mins

Total 2 hours hrs 5 minutes mins

Porții: 12 bucăți

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Blat

• 4 ouă
• 1 vârf de cuțit sare
• 100 g îndulcitor granulat
• 150 g făină fără gluten Bread Mix (Mix B) sau Mix Patisserie (Mix C) Schär
• 1 linguriță praf de copt fără gluten
• ulei pentru tavă

Cremă

• 500 ml lapte de soia
• 3 linguri făină fără gluten același mix ca la blat
• 3-4 linguri îndulcitor granulat
• 1 lămâie coaja rasă de la toată și sucul de la jumătate

Pentru decor

• fulgi de cocos

Mod de preparare

 

1. Preîncălzește cuptorul la 170 °C. Unge cu ulei o tavă de 20 × 28 cm și tapeteaz-o cu hârtie de copt.
2. Bate ouăle spumă cu un praf de sare și cu îndulcitorul, până își dublează volumul.
3. Amestecă făina cu praful de copt și încorporeaz-o ușor, cu o spatulă, în ouăle bătute.
4. Toarnă compoziția în tavă și coace blatul 30 de minute, până trece testul scobitorii. Lasă-l să se răcească pe un grătar.
5. Pentru cremă, încălzește laptele de soia cu îndulcitorul și făina și adu-l la fierbere, amestecând continuu. Fierbe la foc mic aproximativ 5 minute, până se îngroașă.
6. Ia crema de pe foc și adaugă coaja rasă și sucul de lămâie. Pune crema într-un castron, acoperă-i suprafața cu folie alimentară, ca să nu facă pojghiță, și las-o să se răcească.
7. Taie blatul rece pe lungime în trei fâșii egale, cu un cuțit lung și zimțat.
8. Întinde cremă pe fiecare foaie, suprapune foile și acoperă și partea de sus cu cremă. Presară fulgi de cocos.
9. Lasă prăjitura o oră, apoi taie-o în pătrate.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt, al îndulcitorului și al fulgilor de cocos.

Poți folosi oricare dintre cele două mixuri Schär, atât pentru blat, cât și pentru cremă.

Rețetă creată de Madeline’s Cuisine, în campania Schär „Gătim românește și fără gluten”.