Pancakes fără gluten cu lămâie și afine
Pancakes-urile acestea sunt pufoase, cu gust de lămâie și afine întregi în aluat. Rețeta vine de la Andreea Chinesefood, care a folosit Mix Patisserie (Mix C), făina Schär pentru prăjituri.
Le servești la micul dejun, cu câteva afine proaspete și un fir de sirop de arțar sau miere.
De ce pancakes fără gluten pot ieși mai uscate?
Pentru că aluatul fără gluten se comportă altfel: pancakes ies pufoase, uneori chiar mai pufoase decât cele clasice, dar puțin mai uscate, cum a observat și autoarea. Soluția ei este simplă: miere, sirop de arțar sau sirop de fructe deasupra. Și nu le ține prea mult în tigaie; scoate-le când scobitoarea iese curată.
Pancakes fără gluten cu lămâie și afine
Pancakes pufoase din făină fără gluten, cu lămâie, miere, vanilie și afine proaspete, coapte în tigaie.
Ingrediente
Mod de preparare
- Amestecă într-un bol făina cu praful de copt și sarea și fă o gropiță în mijloc.
- Toarnă în gropiță uleiul de cocos topit, coaja și sucul de lămâie, mierea și extractul de vanilie, apoi sana, laptele și oul bătut.
- Amestecă bine cu o lingură până se omogenizează, apoi adaugă afinele și amestecă ușor.
- Încinge o tigaie antiaderentă la foc mic spre mediu și unge-o ușor cu ulei de cocos. Pune câte 2 linguri de compoziție pentru fiecare pancake.
- Lasă-le 2 minute, întoarce-le cu o spatulă și mai lasă-le încă 2 minute. Ca să verifici, înfige o scobitoare în mijloc: trebuie să iasă curată. Continuă la fel cu restul compoziției.
- Așază pancakes pe farfurie, pune deasupra câteva afine și stropește-le cu sirop de arțar sau miere. Dacă vrei, pudrează-le cu zahăr.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt, al extractului de vanilie și al zahărului pudră.
Rețetă creată de Andreea Chinesefood pentru celiaci.ro, cu produse Schär. Vezi rețeta originală pe Andreea Chinesefood.
