Gogoși de post fără gluten, cu coajă de lămâie
Gogoșile acestea sunt de post: fără ouă, fără lapte și fără unt. Rețeta de la Rețete Fără Gluten pornește de la Mix Patisserie (Mix C), făina Schär pentru prăjituri, cu drojdie proaspătă și puțin mălai.
Aluatul e parfumat cu zahăr vanilinat și coajă de lămâie, iar gogoșile se servesc calde, pudrate cu zahăr.
De ce se pune mălai în aluatul de gogoși fără gluten?
Mălaiul dă gogoșilor o coajă puțin crocantă și o culoare aurie, iar miezul rămâne pufos. Alege mălai pe care scrie „fără gluten”, pentru că porumbul se macină adesea în mori care procesează și grâu. Dacă nu găsești, înlocuiește-l cu aceeași cantitate de făină fără gluten.
Gogoși de post fără gluten, cu coajă de lămâie
Gogoși vegane cu drojdie, din făină fără gluten și puțin mălai, prăjite și pudrate cu zahăr.
Ingrediente
Mod de preparare
- Dizolvă drojdia în apa călduță cu o linguriță din zahăr și las-o 10 minute, până face spumă.
- Amestecă într-un bol făina, mălaiul, restul de zahăr, sarea, zahărul vanilinat și coaja de lămâie.
- Adaugă drojdia și cele 2 linguri de ulei și frământă până obții un aluat moale și omogen.
- Acoperă bolul și lasă aluatul să crească într-un loc cald aproximativ o oră, până își dublează volumul.
- Întinde aluatul pe blatul presărat cu puțină făină, la o grosime de aproximativ 1,5 cm, și decupează gogoșile cu un pahar. Lasă-le să mai crească 15 minute.
- Prăjește gogoșile în ulei încins, la foc mediu, pe ambele părți, până se rumenesc. Scoate-le pe hârtie absorbantă.
- Pudrează gogoșile cu zahăr cât sunt încă calde.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al mălaiului (alege-l marcat „fără gluten”), al zahărului vanilinat și al zahărului pudră.
Rețetă creată de Rețete Fără Gluten, pe YouTube.
