Cuburile de brânză sunt un aperitiv copt în tavă, pe care îl tai cuburi și îl pui pe platou. Rețeta vine de la Biochimist la Cratiță, care a legat compoziția cu Farina, mixul de făină Schär.

Cașcavalul, ardeiul gras și măslinele sau caperele îi dau culoare, dar poți adăuga orice legume îți plac.

Cu ce înlocuiești făina în cuburile de brânză?

Cu amidon de porumb, în aceeași cantitate. Aici făina doar leagă compoziția de brânză și ouă, iar amidonul face aceeași treabă. Alege unul pe care scrie „fără gluten”, pentru că există și amidon din grâu, care nu e sigur pentru tine.

Biochimist la Cratiță

Cuburi de brânză fără gluten cu ardei și măsline

Aperitiv copt din brânză de vaci, ouă și smântână, cu cașcaval, ardei gras și măsline, tăiat cuburi.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 15

Gătire 50

Total 1 5

Porții: 16 cuburi

Tip: Aperitiv, Gustare

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

1 kg brânză dulce de vaci
2 ouă întregi
2 gălbenușuri
60 g smântână
50 g făină fără gluten Farina Schär sau amidon de porumb fără gluten
50 g cașcaval tăiat cubulețe
50 g ardei gras tăiat cubulețe
50 g măsline verzi fără sâmbure, feliate; sau 15 g capere; opțional
1 linguriță ierburi aromatice uscate
sare după gust
piper după gust

Mod de preparare

Preîncălzește cuptorul la 180 °C și tapetează cu hârtie de copt o tavă de 20 × 20 cm.
Pune într-un vas ouăle întregi, gălbenușurile, brânza, smântâna, ierburile aromatice, sare și piper după gust. Pasează totul cu blenderul vertical până compoziția devine fină.
Adaugă făina și pasează din nou, doar până se încorporează.
Adaugă cașcavalul, ardeiul gras și măslinele sau caperele și amestecă ușor cu o spatulă.
Toarnă compoziția în tavă, nivelează-o și coace 50 de minute.
Lasă blatul să se răcească, apoi taie-l cuburi.