Mucenici muntenești fără gluten

Dacă îți plac mucenicii muntenești, îi poți face și fără gluten, cu zeamă dulce și aromată de nucă, portocală și scorțișoară. Rețeta este creată de madeline.ro, iar aluatul se face cu Mix per Pane Rustico, făina Schär pentru pâine neagră, care dă mucenicilor consistență și gust.

Cu ce înlocuiești mierea din zeama de mucenici?

Poți folosi orice alt îndulcitor, după gust: rețeta pune 3 linguri de miere la 1,5 litri de apă, dar cantitatea o potrivești tu. Gustul zemii vine și din nucă, coaja de portocală, scorțișoară și esența de rom. Verifică ambalajul actual al esenței de rom și al scorțișoarei.

Madeline (madeline.ro)

Mucenici muntenești fără gluten

Mucenici muntenești fără gluten, din făină pentru pâine neagră, fierți în zeamă dulce cu nucă, miere, scorțișoară și coajă de portocală.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 40 minutes mins

Gătire 15 minutes mins

Total 9 hours hrs 25 minutes mins

Porții: 4 porții

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

• 160 g făină pentru pâine neagră fără gluten Mix per Pane Rustico Schär
• 3 ouă
• 1 lingură ulei de măsline
• 2 lingurițe esență de rom
• 1-2 lingurițe scorțișoară
• 1 portocală bio, doar coaja rasă
• 3 linguri miere sau alt îndulcitor, după gust
• 100 g nucă măcinată
• 1500 ml apă

Mod de preparare

 

Mucenicii

1. Amestecă făina fără gluten cu ouăle și lingura de ulei. Răstoarnă aluatul pe o suprafață pudrată cu aceeași făină și frământă-l bine.
2. Întinde aluatul într-o foaie subțire și decupează inele cu două forme rotunde concentrice, una mai mare și una mai mică.
3. Răsucește fiecare inel ca să capete forma cifrei 8. Așază mucenicii pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și lasă-i să se usuce peste noapte.

Fierberea și zeama

1. Adu apa la fierbere într-o oală, apoi pune mucenicii. Când se ridică la suprafață, mai lasă-i 2 minute pe foc.
2. Cât sunt încă fierbinți, adaugă mierea (sau alt îndulcitor, după gust), esența de rom, nuca măcinată, coaja rasă de portocală și scorțișoara și amestecă.
3. Lasă mucenicii aproximativ 30 de minute, ca aromele să se întrepătrundă, apoi servește-i.

Note

Verifică ambalajul actual al esenței de rom, al scorțișoarei și al nucii măcinate.

Rețetă creată de madeline.ro.

Poftă bună!