Tort fără gluten cu nucă și mac

Tortul fără gluten cu nucă și mac este un desert pentru ocazii speciale, creat de Lecturi și Arome. Blatul pufos se face din nucă măcinată și semințe de mac, cu foarte puțină făină Mix It Schär și esență de rom. Îl însiropezi ușor, îl acoperi cu frișcă și îl ornezi cu miez de nucă caramelizat.

Ce praf de copt folosești în prăjiturile fără gluten?

Folosește numai praf de copt pe care scrie explicit „fără gluten”. Unele sortimente conțin amidon de grâu, așa că verifică eticheta la fiecare cumpărare, pentru că rețetele producătorilor se pot schimba. Aceeași regulă se aplică esenței de rom și zahărului pudră din această rețetă.

Lecturi și Arome

Tort fără gluten cu nucă și mac

Tort fără gluten cu blat din nucă măcinată și semințe de mac, însiropat ușor, cu frișcă și miez de nucă caramelizat.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 40 minutes mins

Gătire 50 minutes mins

Total 1 hour hr 30 minutes mins

Porții: 10 felii

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

Blat

• 3 ouă
• 60 g zahăr
• 150 g nuci măcinate
• 1 linguriță esență de rom
• 1 lingură praf de copt fără gluten
• 1 1/2 linguri semințe de mac
• 3 linguri lapte dulce
• 1 lingură făină universală fără gluten Mix It Schär
• 1 vârf de cuțit sare

Sirop

• 1 lingură zahăr
• 150 g apă
• 1/2 lămâie doar zeama

Frișcă

• 400 g smântână 20% grăsime
• 1 lingură zahăr pudră

Pentru ornat

• 150 g miez de nucă caramelizat

Mod de preparare

 

1. Tapetează cu hârtie de copt fundul și pereții unei forme de tort detașabile, cu diametrul de 17 cm. Încinge cuptorul la 180°C.
2. Pune laptele cu macul într-o cratiță mică și fierbe-le 2-3 minute, până scade laptele. Lasă amestecul să se răcească.
3. Separă albușurile de gălbenușuri. Freacă gălbenușurile cu zahărul până se topește zahărul și obții o cremă.
4. Adaugă pe rând nuca, macul, esența de rom, praful de copt cu vârful de sare și făina fără gluten. Amestecă bine, până obții un aluat mai vârtos.
5. Separat, bate albușurile spumă tare. Încorporează-le în compoziția cu nucă și mac cu grijă, prin mișcări de jos în sus, până se omogenizează. Aluatul va avea consistența celui de chec.
6. Toarnă compoziția în formă și coace blatul aproximativ 35 de minute, la 180°C. Dacă scobitoarea iese curată, oprește cuptorul și mai lasă blatul înăuntru 15 minute, ca să nu se lase.
7. Lasă blatul să se răcească, scoate-l din formă, îndepărtează hârtia și taie-l în două părți egale.
8. Pentru sirop, fierbe apa cu zahărul și zeama de lămâie până se topește zahărul, apoi lasă-l să se răcească.
9. Bate smântâna, bine răcită, cu zahărul pudră până devine frișcă.
10. Însiropează ambele jumătăți de blat. Întinde jumătate din frișcă peste blatul de jos, așază deasupra celălalt blat și acoperă tot tortul, inclusiv marginile, cu frișca rămasă.
11. Ornează cu miez de nucă caramelizat.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt, al esenței de rom și al zahărului pudră.

Vezi rețeta completă aici

Poftă bună și savurează fiecare felie din acest tort delicios, 100% fără gluten!