Go Back
Tort fara gluten cu nuca si mac
Lecturi și Arome

Tort fără gluten cu nucă și mac

Tort fără gluten cu blat din nucă măcinată și semințe de mac, însiropat ușor, cu frișcă și miez de nucă caramelizat.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 40 minutes
Gătire 50 minutes
Total 1 hour 30 minutes
Porții: 10 felii
Tip: Desert
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

Blat
  • 3 ouă
  • 60 g zahăr
  • 150 g nuci măcinate
  • 1 linguriță esență de rom
  • 1 lingură praf de copt fără gluten
  • 1 1/2 linguri semințe de mac
  • 3 linguri lapte dulce
  • 1 lingură făină universală fără gluten Mix It Schär
  • 1 vârf de cuțit sare
Sirop
  • 1 lingură zahăr
  • 150 g apă
  • 1/2 lămâie doar zeama
Frișcă
  • 400 g smântână 20% grăsime
  • 1 lingură zahăr pudră
Pentru ornat
  • 150 g miez de nucă caramelizat

Mod de preparare
 

  1. Tapetează cu hârtie de copt fundul și pereții unei forme de tort detașabile, cu diametrul de 17 cm. Încinge cuptorul la 180°C.
  2. Pune laptele cu macul într-o cratiță mică și fierbe-le 2-3 minute, până scade laptele. Lasă amestecul să se răcească.
  3. Separă albușurile de gălbenușuri. Freacă gălbenușurile cu zahărul până se topește zahărul și obții o cremă.
  4. Adaugă pe rând nuca, macul, esența de rom, praful de copt cu vârful de sare și făina fără gluten. Amestecă bine, până obții un aluat mai vârtos.
  5. Separat, bate albușurile spumă tare. Încorporează-le în compoziția cu nucă și mac cu grijă, prin mișcări de jos în sus, până se omogenizează. Aluatul va avea consistența celui de chec.
  6. Toarnă compoziția în formă și coace blatul aproximativ 35 de minute, la 180°C. Dacă scobitoarea iese curată, oprește cuptorul și mai lasă blatul înăuntru 15 minute, ca să nu se lase.
  7. Lasă blatul să se răcească, scoate-l din formă, îndepărtează hârtia și taie-l în două părți egale.
  8. Pentru sirop, fierbe apa cu zahărul și zeama de lămâie până se topește zahărul, apoi lasă-l să se răcească.
  9. Bate smântâna, bine răcită, cu zahărul pudră până devine frișcă.
  10. Însiropează ambele jumătăți de blat. Întinde jumătate din frișcă peste blatul de jos, așază deasupra celălalt blat și acoperă tot tortul, inclusiv marginile, cu frișca rămasă.
  11. Ornează cu miez de nucă caramelizat.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt, al esenței de rom și al zahărului pudră.