Brioșe fără gluten cu ciocolată, nuci și merișoare

Dacă îți plac deserturile dense, bogate în ciocolată și pline de arome naturale, atunci Brioșe fără gluten cu ciocolată, nuci și merișoare sunt alegerea perfectă. Textura pufoasă a aluatului și crocantul nucilor se îmbină armonios cu gustul dulce-acrișor al merișoarelor.

Cum îți dai seama că brioșele fără gluten sunt coapte?

Fă testul scobitorii: înfige o scobitoare în mijlocul unei brioșe și, dacă iese curată, sunt gata. La 180 °C durează de obicei 20–25 de minute, în funcție de cuptor. Brioșele cu multă ciocolată rămân puțin umede în interior, așa că nu le lăsa prea mult, ca să nu se usuce.

Celiaci.ro

Brioșe fără gluten cu ciocolată, nuci și merișoare

Brioșe dense de ciocolată, fără gluten, cu nuci crocante și merișoare dulci-acrișoare.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 20 minutes mins

Gătire 25 minutes mins

Total 45 minutes mins

Porții: 12 brioșe

Tip: Desert

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

  

• 200 g ciocolată neagră
• 80 g unt
• 140 g făină universală fără gluten Mix It Schär
• 150 g zahăr muscovado sau zahăr alb ori îndulcitor la alegere
• 2 ouă
• 1/2 linguriță praf de copt fără gluten
• 1 păstaie de vanilie sau 1 plic de zahăr vanilat
• 80 g nuci
• 1 mână merișoare

Mod de preparare

 

1. Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Tapetează tava de brioșe cu hârtie specială sau folosește forme din silicon.
2. Rupe ciocolata în bucăți mici și pune-o într-un bol rezistent la căldură, împreună cu untul. Așază bolul peste o cratiță cu apă fierbinte (bain-marie) și amestecă ușor până devine omogenă. Lasă amestecul să se răcorească câteva minute.
3. Într-un alt bol, amestecă făina, praful de copt și semințele din păstaia de vanilie. Dacă folosești zahăr vanilat, adaugă-l direct aici.
4. Într-un bol separat, bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție spumoasă.
5. Toarnă treptat ciocolata topită și răcorită peste ouă, amestecând continuu. Încorporează apoi ingredientele uscate, cu o spatulă sau cu un tel, ca să nu se facă cocoloașe.
6. Toacă nucile grosier și adaugă-le în compoziție împreună cu merișoarele. Amestecă ușor, ca să se distribuie uniform.
7. Împarte aluatul în mod egal în forme, umplându-le cam 3/4.
8. Coace 20–25 de minute, în funcție de cuptor, până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.
9. Lasă brioșele 5 minute în forme, apoi mută-le pe un grătar să se răcească complet.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al ciocolatei, al prafului de copt și al zahărului vanilat.

Servire și Păstrare

• Servește brioșele călduțe sau la temperatura camerei, alături de o cafea sau un ceai aromat.
• Se păstrează proaspete într-un recipient ermetic, la temperatura camerei, timp de 2-3 zile.

Poftă bună!