Prăjitura Semilună fără gluten, cu nucă
Semilunele sunt prăjitura bunicilor: un blat pufos cu nucă, tăiat în formă de lună cu un pahar. Madeline’s Cuisine a făcut varianta fără gluten cu două mixuri Schär, Mix Patisserie (Mix C) și Bread Mix (Mix B).
Albușurile bătute spumă îi dau blatului atât de mult aer, încât se decupează greu.
Cum tai prăjitura Semilună în formă de lună?
Lasă blatul să se răcească complet, apoi apasă un pahar sau un decupator rotund aproape de margine. Mută paharul și apasă din nou, astfel încât noul cerc să acopere jumătate din primul. Așa obții semilune. Resturile dintre ele le poți folosi într-un desert la pahar.
Prăjitura Semilună fără gluten, cu nucă
Blat pufos fără gluten cu albușuri bătute spumă, coajă de lămâie și nucă, decupat în semilune.
Ingrediente
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 170 °C și tapetează cu hârtie de copt o tavă dreptunghiulară de 22 x 32 cm.
- Separă ouăle. Bate albușurile spumă cu sarea.
- Când spuma e pufoasă și fermă, adaugă zahărul și bate până se încorporează.
- Bate gălbenușurile cu uleiul și coaja de lămâie și adaugă-le în spumă puțin câte puțin, ca la maioneză.
- Amestecă cele două făinuri cu praful de copt și încorporează-le ușor, cu un tel, ca să păstrezi cât mai mult aer în aluat.
- Toarnă compoziția în tavă, presară nuca tocată deasupra și coace prăjitura 25 de minute, până trece testul scobitorii.
- După ce s-a răcit, decupeaz-o cu o formă rotundă pentru biscuiți sau cu un pahar.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt.
Rețetă de la Madeline’s Cuisine, în campania Schär „Gătim românește și fără gluten”.
