Prăjitură răsturnată fără gluten cu portocale
La prăjitura răsturnată, fructele stau pe fundul formei, într-un caramel de unt și zahăr, iar după copt o întorci pe platou și ele ajung deasupra. Alina Avram a făcut-o fără gluten, cu portocale și Mix Patisserie (Mix C), făina Schär pentru prăjituri.
Rețeta ei originală nu mai este disponibilă, așa că echipa Celiaci.ro a reconstituit-o într-o variantă clasică.
Când răstorni prăjitura cu portocale?
La 10 minute după ce o scoți din cuptor, cât caramelul e încă moale. Dacă o lași să se răcească de tot, caramelul se întărește și portocalele rămân lipite de formă. Trece un cuțit pe margine, pune platoul peste formă și întoarce-le dintr-o singură mișcare.
Prăjitură răsturnată fără gluten cu portocale
Prăjitură fără gluten coaptă peste felii de portocale în caramel de unt, apoi răsturnată pe platou.
Ingrediente
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Tapetează cu hârtie de copt fundul unei forme rotunde de 24 cm.
- Topește untul pentru caramel cu zahărul brun și toarnă-l pe fundul formei. Așază deasupra feliile de portocale, una lângă alta.
- Amestecă într-un bol făina, praful de copt și sarea.
- Mixează ouăle cu zahărul până devin spumoase. Adaugă untul topit, sucul și coaja de portocală.
- Încorporează făina cu spatula, până obții un aluat omogen.
- Toarnă aluatul peste portocale și nivelează-l.
- Coace 40–45 de minute, până trece testul scobitorii.
- Lasă prăjitura 10 minute în formă, apoi răstoarn-o pe un platou și scoate hârtia. Las-o să se răcească înainte s-o tai.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt.
Folosește portocale netratate, pentru că feliile se mănâncă împreună cu coaja.
Rețetă reconstituită de echipa Celiaci.ro după ideea Alinei Avram (Alina Avram’s Blog).
