Gyros vegan fără gluten, de post
Un gyros de post cu tofu afumat marinat în boia, chimion și scorțișoară, legume proaspete, cartofi wedges și tzatziki din iaurt de soia. Rețeta este creată de Gourmandelle, cu lipiile Wraps Schär.
Dacă îl iei la pachet, marinează tofu de cu seară și adaugă tzatziki chiar înainte de masă, ca lipia să nu se înmoaie.
Tzatziki vegan
- ½ castravete, dat pe răzătoarea mică
- 200 ml iaurt de soia neîndulcit (sau iaurt grecesc, pentru varianta vegetariană)
- 1 lingură ulei de măsline
- 1 cățel de usturoi, pisat
- ½ linguriță sare
- 1 lingură zeamă de lămâie
- 2 linguri mentă proaspătă, tocată mărunt
- 1 linguriță oregano uscat
Tofu marinat
- 400 g tofu afumat
- 1 lingură ulei de măsline
- 4 linguri sos de soia fără gluten (tamari)
- 2 linguri pastă de roșii
- 1 linguriță muștar
- 1 linguriță boia afumată
- ¼ linguriță praf de usturoi
- ¼ linguriță scorțișoară
- ¼ linguriță piper negru măcinat
- ½ linguriță coriandru măcinat
- ½ linguriță chimion măcinat
Pentru asamblare
- 4 lipii Wraps Schär
- 2 roșii, feliate
- ½ castravete, feliat
- ½ ceapă roșie, feliată subțire
- 2 castraveți murați, feliați
- 1 cană frunze baby de sfeclă (sau spanac baby)
- 1 cană cartofi wedges, gătiți dinainte
Modul de preparare, pas cu pas, îl găsești pe Gourmandelle. Atenție: dacă pe Gourmandelle rețeta folosește sos de soia obișnuit, acesta conține grâu. Pentru varianta fără gluten folosește tamari fără gluten, ca în lista de mai sus.
Rețetă creată de Gourmandelle.
