Scones fără gluten cu afine și scorțișoară
Scones sunt prăjiturelele englezești de la ceaiul de după-amiază, crocante pe margini și moi în interior. Radu, de la canalul Rețete Fără Gluten, le-a făcut împreună cu Silvia, de la blogul Bunătăți fără gluten, cu Mix It, făina universală Schär.
Afinele, scorțișoara și coaja de lămâie le fac potrivite pentru sărbători.
Pot folosi afine congelate pentru scones fără gluten?
Da. Pune-le direct congelate, fără să le dezgheți, și amestecă ușor, ca să nu se spargă. Aluatul o să iasă mai mov, iar coacerea poate dura câteva minute în plus. Afinele proaspete și mari păstrează aluatul mai deschis la culoare.
Scones fără gluten cu afine și scorțișoară
Scones fără gluten cu afine, scorțișoară și coajă de lămâie, tăiate din disc și coapte la 180 °C.
Ingrediente
Mod de preparare
- Cerne făina într-un bol mare și amestec-o cu zahărul, scorțișoara și praful de copt.
- Adaugă untul rece tăiat cubulețe și freacă-l cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă.
- Adaugă smântâna, oul și coaja de lămâie și amestecă până se leagă.
- Dacă aluatul este prea lipicios, mai adaugă făină treptat, câte 25–50 g, până are consistența unui aluat de pâine.
- Încorporează ușor afinele.
- Formează o bilă, pune-o pe hârtie de copt, turtește-o ușor și dă-o la frigider aproximativ 20 de minute.
- Încinge cuptorul la 180 °C. Pune aluatul în tavă și aplatizează-l într-un disc cam cât un blat de tort. Taie-l în 8 bucăți și depărtează-le unele de altele.
- Dacă vrei, unge-le cu puțină smântână amestecată cu zahăr. Coace-le aproximativ 20 de minute, până se rumenesc.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt și al scorțișoarei.
Rețetă creată de Radu și Silvia (Bunătăți fără gluten), de la canalul de YouTube Rețete Fără Gluten.
