Ingrediente
Mod de preparare
Blaturi
- Pune în robot uleiul de cocos topit, zahărul de cocos, esența de vanilie, sucul de portocale, sarea și uleiul esențial și mixează până se topește zahărul.
- Stinge praful de copt cu zeama de lămâie. Adaugă făina cernută, praful de copt și iaurtul vegetal și mixează din nou, până obții o compoziție fină, care curge ca un iaurt.
- Bate aquafaba cu mixerul aproximativ 6 minute, până face o spumă albă, ca albușul bătut. Încorporeaz-o ușor în compoziție, cu o spatulă.
- Încinge cuptorul la 180 °C. Unge cu ulei de cocos o tavă cu pereți detașabili de 18 cm și toarnă o treime din compoziție.
- Coace blatul 20–22 de minute, până iese curată o scobitoare înfiptă în el. Lasă-l apoi încă 20 de minute în cuptorul oprit, cu ușa întredeschisă.
- Coace la fel celelalte două blaturi și lasă-le pe toate să se răcească pe un grătar.
Cremă de vanilie
- Pune laptele vegetal într-o cratiță cu sarea, zahărul, turmericul și semințele din păstaia de vanilie și adu-l la fierbere.
- Când laptele începe să fiarbă, adaugă tapioca lingură cu lingură, amestecând continuu cu telul. Fierbe 3–4 minute, apoi lasă crema să se răcească.
Asamblare
- Când blaturile și crema sunt reci, așază primul blat, întinde jumătate din cremă, pune al doilea blat și restul de cremă, apoi acoperă cu al treilea blat.
- Pentru glazură, topește ciocolata cu uleiul de cocos într-o cratiță, la foc mic. Las-o să se răcească puțin, apoi întinde-o peste tort.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, inclusiv al ciocolatei, al prafului de copt, al iaurtului și al laptelui vegetal. Laptele și iaurtul vegetal din ovăz se folosesc numai dacă ovăzul este certificat fără gluten.
Uleiul esențial de portocale trebuie să fie de uz alimentar.