Ingrediente
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Tapetează cu hârtie de copt fundul unei forme cu pereți detașabili, de 22 cm.
- Mixează ouăle cu zahărul 8–10 minute, până devin o spumă deschisă la culoare, care își triplează volumul.
- Cerne peste ele făina, praful de copt și sarea și încorporează-le ușor cu spatula, de jos în sus.
- Toarnă aluatul în formă și coace 25 de minute, până trece testul scobitorii. Lasă blatul să se răcească complet în formă.
- Hidratează gelatina în apa rece 10 minute.
- Pasează fructele cu zahărul și încălzește piureul într-o cratiță, fără să fiarbă. Ia-l de pe foc, dizolvă gelatina în el și lasă-l să ajungă la temperatura camerei.
- Bate smântâna rece până devine frișcă. Amestecă mascarpone până se înmoaie, apoi încorporează-l în frișcă.
- Adaugă piureul de fructe în două tranșe, amestecând ușor cu spatula.
- Toarnă mousse-ul peste blatul din formă, nivelează-l și dă tortul la frigider cel puțin 6 ore sau peste noapte.
- Scoate inelul formei și decorează tortul cu fructe de pădure.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt și al gelatinei.