Ingrediente
Mod de preparare
Blatul
- Preîncălzește cuptorul la 180 °C și tapetează cu hârtie de copt o formă rotundă de tort de 22–24 cm.
- Separă ouăle. Bate albușurile cu sarea până devin spumă tare.
- Bate gălbenușurile cu siropul de agave până se deschid la culoare, apoi încorporează-le ușor în albușuri.
- Amestecă făina cu cacaoa și praful de copt și adaugă-le treptat, cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus.
- Toarnă compoziția în formă și coace blatul 25–30 de minute, până când o scobitoare înfiptă în mijloc iese curată. Lasă-l să se răcească, apoi taie-l în două foi.
Crema
- Pasează curmalele cu untul de cacao topit până obții o pastă fină.
- Topește ciocolata la bain-marie și amestec-o cu pasta de curmale și esența de vanilie.
- Sfărâmă biscuiții, toacă nuca și adaugă-le în cremă, împreună cu fructele de pădure.
Asamblarea
- Amestecă sucul de portocală cu siropul de agave și nucșoara.
- Pune prima foaie de blat pe platou, însiropeaz-o și întinde crema. Așază a doua foaie deasupra și însiropeaz-o și pe ea.
- Topește la bain-marie ciocolata pentru glazură împreună cu untul de cacao și toarn-o peste tort.
- Decorează cu zmeură și fistic, apoi ține tortul la frigider cel puțin 3 ore înainte să-l tai.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al ciocolatei, al cacaoei, al prafului de copt, al biscuiților și al fisticului.