Ingrediente
Mod de preparare
Blat
- Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Unge cu unt o tavă rotundă de 20–22 cm și tapeteaz-o cu hârtie de copt.
- Pune ouăle, zahărul și sarea în bolul mixerului și mixează aproximativ 10 minute, până se albesc și își triplează volumul.
- Amestecă separat făina cu cacaoa și praful de copt.
- Adaugă uleiul și apa peste ouăle bătute și mai mixează puțin. Oprește mixerul și încorporează ingredientele uscate cu spatula, cu mișcări de jos în sus, ca să păstrezi cât mai mult volum.
- Toarnă compoziția în tavă, nivelează ușor și coace blatul 30 de minute. Scoate-l pe un grătar și lasă-l să se răcească complet, apoi taie-l în trei blaturi egale.
Sirop și cremă
- Pentru sirop, fierbe zahărul brun cu apa până se dizolvă, apoi lasă-l să se răcească.
- Încălzește laptele și smântâna într-o crăticioară, la foc mic. Amestecă gălbenușurile cu zahărul și cu semințele din păstaia de vanilie.
- Toarnă puțin lapte cald peste gălbenușuri, amestecă, apoi toarnă totul înapoi în crăticioară. Ține crema pe foc mic până se îngroașă ușor, fără să fiarbă.
- Rupe ciocolata bucăți într-un bol, toarnă crema caldă peste ea și amestecă bine. Acoperă bolul cu folie alimentară și lasă crema să se răcească.
- Mixează untul până devine cremos, apoi adaugă câte o lingură din crema de ciocolată, mixând ușor după fiecare, până o încorporezi pe toată.
Asamblare
- Însiropează fiecare blat cu o pensulă. Pune primul blat pe un platou, întinde 2–3 linguri de cremă și nivelează. Continuă la fel cu celelalte blaturi, apoi îmbracă și ornează tortul cu restul de cremă.
- Dă tortul la rece 3–4 ore, ca să se întărească crema. Scoate-l cu 10 minute înainte să-l tai.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al cacaoei, al ciocolatei și al prafului de copt.
Cele 3–4 ore la rece nu sunt incluse în timpul total.