Ingrediente
Mod de preparare
- Încălzește cuptorul la 180°C. Tapetează cu hârtie de copt o formă rotundă de 18 cm, cu inel detașabil.
- Într-un bol, amestecă untul rece, tăiat bucățele, cu făina fără gluten și sarea, până când untul se integrează complet și compoziția arată ca niște firimituri de biscuiți.
- Pune deoparte o mână bună din aceste firimituri: din ele va fi capacul tartei.
- Peste restul compoziției adaugă apă rece, foarte puțină o dată, și amestecă ușor, cu răbdare, până obții un aluat legat, ferm și neelastic. Tapetează cu el fundul formei și marginile, pe aproximativ 1 cm.
- Curăță rubarba de coaja subțire și taie partea roșiatică în bucăți mici. Așază un strat de rubarbă, presară zahărul muscovado (dacă îl folosești), apoi pune restul rubarbei.
- Presară toată cantitatea de îndulcitor și acoperă cu firimiturile păstrate.
- Coace tarta 45-50 de minute, la foc mic, la 160°C. Când începe să se coacă, înțeapă din loc în loc capacul de firimituri cu o furculiță.
- Nu lăsa tarta să se răcească prea mult: taie-o în triunghiuri și servește-o imediat. A doua zi nu mai este la fel de fragedă.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al îndulcitorului.