Go Back
Aby Blajan

Rugelach fără gluten, cornulețe cu nucă și merișoare

Cornulețe fragede fără gluten, din aluat cu cremă de brânză, umplute cu gem de caise, nucă, merișoare și scorțișoară.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 2 hours 30 minutes
Gătire 20 minutes
Total 2 hours 50 minutes
Porții: 16 bucăți
Tip: Desert, Gustare
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

Aluat
  • 130 g făină fără gluten pentru pâine Bread Mix (Mix B) Schär, plus puțină pentru blat
  • 2 g drojdie uscată
  • 75 g unt rece, 82% grăsime
  • 55 g smântână rece
  • 80 g cremă de brânză
  • esență de vanilie
  • 1 vârf de cuțit sare
Umplutură
  • 80 g nucă
  • 80 g merișoare uscate
  • 2 linguri zahăr
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 1 linguriță scorțișoară măcinată
  • 2 linguri gem de caise
Pentru uns deasupra
  • 1 ou
  • 2 linguri lapte

Mod de preparare
 

  1. Pune în robot făina, drojdia, sarea, untul rece, smântâna, crema de brânză și vanilia. Mixează doar până începe să se lege aluatul.
  2. Scoate aluatul pe un blat presărat cu făină, adună-l într-o bilă, pune-l într-o pungă și lasă-l la frigider cel puțin două ore.
  3. Pune în robot nuca, merișoarele, zahărul, zahărul vanilat și scorțișoara și mărunțește-le, dar nu foarte fin.
  4. Bate oul cu laptele pentru uns. Încinge cuptorul la 180 °C, cu ventilație.
  5. Presară făină pe blat și întinde aluatul repede într-un cerc, ca să nu se înmoaie untul.
  6. Unge cercul cu gem de caise, presară umplutura și taie-l în 16 triunghiuri.
  7. Rulează fiecare triunghi strâns, de la bază spre vârf. Lucrează cu grijă, pentru că aluatul fără gluten se rupe ușor.
  8. Așază cornulețele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, unge-le cu ou și coace-le aproximativ 20 de minute, până se rumenesc. Lasă-le să se răcească pe un grătar.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al cremei de brânză, al gemului, al merișoarelor uscate și al zahărului vanilat.