Go Back
Pierogi umpluti cu legume
Celiaci.ro

Pierogi fără gluten cu vinete, ardei și brânză

Colțunași polonezi din aluat fără gluten, umpluți cu vinete și ardei călite, cremă de brânză și cașcaval, serviți cu unt topit.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 1 hour
Gătire 20 minutes
Total 1 hour 20 minutes
Porții: 4 porții
Tip: Aperitiv, Fel principal
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

Aluat
  • 400 g făină fără gluten Farina Schär, plus puțină pentru blatul de lucru
  • 2 linguri făină pentru pâine fără gluten Bread Mix (Mix B) Schär
  • 1 ou
  • 1 gălbenuș
  • 300 ml apă călduță
  • 3 linguri ulei neutru, de exemplu de floarea-soarelui; 1 lingură în aluat, restul pentru călit
  • 1 linguriță sare
Umplutură
  • 1 cățel de usturoi
  • ½ vânătă cca 120 g
  • 1 ardei gras
  • 175 g cremă de brânză
  • 3 linguri cașcaval tare ras
  • sare și piper după gust
Pentru servit
  • unt topit

Mod de preparare
 

  1. Amestecă Farina, Bread Mix (Mix B), oul, gălbenușul, apa, sarea și o lingură de ulei. Frământă până obții un aluat omogen.
  2. Învelește aluatul în folie alimentară și dă-l la frigider cât pregătești umplutura.
  3. Taie usturoiul felii subțiri și călește-l în restul de ulei. Adaugă ardeiul și vânăta tăiate cubulețe și condimentează cu sare și piper.
  4. Când legumele s-au înmuiat, ia tigaia de pe foc și lasă-le să se răcească. Amestecă-le apoi cu crema de brânză și cașcavalul ras.
  5. Pune pe foc o oală mare cu multă apă și sare.
  6. Întinde aluatul cu sucitorul pe blatul presărat cu făină fără gluten și decupează cercuri cu un pahar de 8–10 cm.
  7. Unge cu apă jumătate din marginea fiecărui cerc, pune o linguriță de umplutură la mijloc, împăturește-l în semilună și apasă marginile ca să se lipească.
  8. Fierbe pierogi pe rânduri. După ce urcă la suprafață, mai lasă-i 2 minute, apoi scoate-i cu o spumieră.
  9. Servește-i cu unt topit.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al cremei de brânză și al cașcavalului ras.