Go Back
Paste cu dovleac si ceapa caramelizate
Savori Urbane

Paste fără gluten cu dovleac și ceapă caramelizată

Penne fără gluten într-un sos de frișcă cu vin licoros, cu felii de dovleac și ceapă caramelizate la cuptor.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 15 minutes
Gătire 20 minutes
Total 35 minutes
Porții: 3 porții
Tip: Fel principal
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

  • 300 g paste scurte fără gluten Penne Schär
  • 100 ml frișcă pentru gătit naturală
  • 30 ml vin licoros Madeira, Porto, Marsala sau brandy, coniac
  • 500 g dovleac curățat de semințe și de coajă
  • 2 cepe mari, sau 3 medii
  • 2 linguri ulei de măsline sau de floarea-soarelui
  • sare
  • piper
  • pudră de chili opțional
  • 1 mână nuci opțional, tocate mare

Mod de preparare
 

  1. Încinge cuptorul la 220 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
  2. Taie dovleacul în felii semicirculare subțiri, de 0,5 cm, și ceapa în rondele. Așază-le într-un singur strat în tavă.
  3. Stropește-le cu ulei și masează-le cu mâinile, ca să se ungă pe toate părțile. Condimentează-le cu sare, piper și chili și coace-le 20 de minute.
  4. Între timp, pune apă cu o linguriță de sare la fiert. Când clocotește, fierbe pastele cât scrie pe pachet; pentru penne, 9–10 minute.
  5. Încălzește vinul într-o tigaie și lasă-l să clocotească câteva secunde. Adaugă frișca pentru gătit, sare și piper și lasă sosul să fiarbă încet circa 3 minute.
  6. Scurge pastele și pune-le în tigaia cu sos, amestecând ca să-l absoarbă.
  7. Împarte pastele în farfurii și pune deasupra feliile de dovleac și ceapă caramelizate. Presară nuci tocate, dacă vrei.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al frișcăi pentru gătit, al pudrei de chili și al vinului.