Go Back
Paine rustica fara gluten cu nuci si chimen
Biochimist la Cratita

Pâine rustică fără gluten cu nuci și chimen

Pâine rustică fără gluten, crocantă la exterior și pufoasă la interior, cu miez de nucă și semințe de chimen.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 1 hour 15 minutes
Gătire 45 minutes
Total 2 hours
Porții: 10 felii
Tip: Pâine
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

  • 250 g făină pentru pâine fără gluten Mix per Pane Rustico Schär
  • 350 ml apă călduță
  • 5 g drojdie uscată fără gluten Lievito Secco Schär
  • 100 g miez de nucă
  • ¼ linguriță semințe de chimen
  • ¼ linguriță zahăr
  • ½ linguriță sare grunjoasă
În plus
  • 1 lingură făină pentru pâine fără gluten Mix per Pane Rustico, pentru modelat
  • 1 lingură ulei de măsline pentru uns

Mod de preparare
 

  1. Întinde miezul de nucă într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și prăjește-l 5-6 minute în cuptorul preîncălzit la 200°C (sau într-o tigaie antiaderentă, pe aragaz). Lasă-l să se răcească și rupe-l grosier.
  2. Într-un bol, pune drojdia cu zahărul și dizolv-o în apa călduță.
  3. Într-un bol mare, amestecă făina fără gluten cu sarea și semințele de chimen. Toarnă drojdia dizolvată și amestecă până obții un aluat moale și lipicios, apoi încorporează nucile.
  4. Presară pe mâini și pe blat făina pentru modelat și dă aluatului forma unei pâini rotunde. Așaz-o într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și unge-o cu ulei de măsline.
  5. Acoper-o și las-o să crească la cald aproximativ 45-60 de minute.
  6. Coace pâinea în cuptorul preîncălzit la 200°C aproximativ 45 de minute, până se rumenește și sună a gol când bați în ea pe dedesubt.
  7. Las-o să se răcească pe un grătar înainte s-o tai.

Note

Verifică ambalajul actual al drojdiei și al nucilor.