Ingrediente
Mod de preparare
- Combină într-un bol încăpător cele două făinuri cu sarea, apoi presară deasupra drojdia uscată și mămăliga.
- Adaugă treptat apa călduță, amestecând cu o spatulă sau cu mâna. Frământă aluatul 3 minute, manual sau cu mixerul cu cârlige, apoi încorporează semințele de fenicul și chimen și mai frământă puțin, ca să se distribuie uniform.
- Presară puțină făină peste aluat, acoperă bolul cu un șervet și lasă-l să crească 4–6 ore, la temperatura camerei, până își mărește volumul.
- Între timp, tapetează cu hârtie de copt o formă de pâine și preîncălzește cuptorul cu ventilație la 160 °C, cu grătarul pe nivelul cel mai de jos.
- Răstoarnă aluatul pe blatul de lucru, frământă-l ușor și modelează o pâine. Pune-o în formă și presară deasupra semințe de fenicul și chimen, apăsându-le ușor în aluat.
- Coace pâinea pe raftul de jos aproximativ 50 de minute, până capătă o crustă ușor rumenită și sună a gol când o lovești la bază.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al drojdiei și al mălaiului sau al fulgilor de mămăligă: alege variante pe care scrie „fără gluten”.