Pâine fără gluten cu nuci și fructe deshidratate

Savori Urbane

Pâine fără gluten din aluat dospit, cu nuci, caise, coacăze și merișoare deshidratate.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 15

Gătire 45

Total 1

Porții: 1 pâine

Tip: Pâine

1/2 aluat dospit fără gluten făcut cu Bread Mix (Mix B) Schär, după rețeta de bază
50-75 g făină fără gluten pentru masa de lucru (de orez sau Bread Mix (Mix B) Schär)
50 g nuci tocate mare
50 g caise deshidratate tocate
50 g coacăze deshidratate
50 g merișoare deshidratate
alte fructe deshidratate sau oleaginoase opțional, după preferință: smochine, curmale, stafide, migdale, coajă de portocală, mere, pere

Pregătește aluatul dospit fără gluten după rețeta de bază de la Savori Urbane (vezi rețeta originală) și folosește jumătate din el. Pune la îndemână fructele deshidratate și nucile.
Răstoarnă aluatul pe masa de lucru presărată bine cu făină fără gluten și întinde-l într-o foaie de 30 cm lungime și 20 cm lățime.
Presară fructele și nucile peste foaie, apoi rulează aluatul.
Așază pâinea pe hârtie de copt, într-o tavă, acoper-o cu o cârpă de bucătărie și las-o să mai dospească 10 minute.
Încinge cuptorul la 200 °C și pune pe fundul lui o tavă cu apă, ca să se formeze abur.
Șterge suprafața pâinii cu mâna umezită și presar-o cu puțină făină fără gluten.
Coace pâinea 45 de minute: primele 30 de minute la 200 °C, apoi redu temperatura la 180 °C până la final.

Verifică ambalajul actual al fructelor deshidratate și al nucilor: unele fructe tocate se pudrează cu făină ca să nu se lipească.