Go Back
Negresa fara gluten
Alina Avram

Negresă fără gluten cu ciocolată albă și ganache

Negresă densă din ciocolată neagră, unt și făină fără gluten, cu bucăți de ciocolată albă și glazură de ciocolată cu smântână.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 20 minutes
Gătire 30 minutes
Total 50 minutes
Porții: 12 bucăți
Tip: Desert
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

Aluat
  • 145 g ciocolată neagră 50% cacao
  • 260 g unt moale
  • 4 ouă
  • 250 g zahăr
  • 140 g mix de făină fără gluten Schär
  • 100 g ciocolată albă sau nuci, alune
Glazură
  • 100 g ciocolată neagră 70% cacao
  • 150 ml smântână pentru frișcă

Mod de preparare
 

  1. Preîncălzește cuptorul la 180 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
  2. Topește ciocolata neagră cu untul pe baie de aburi, amestecând, apoi las-o să se răcească puțin.
  3. Bate ouăle cu zahărul până se deschid la culoare.
  4. Toarnă ciocolata topită peste ouă și amestecă, apoi încorporează făina cu o spatulă.
  5. Taie ciocolata albă bucăți și adaug-o în aluat (sau pune nucile ori alunele).
  6. Întinde aluatul în tavă și coace negresa 25–30 de minute, până când o scobitoare iese cu câteva firimituri umede.
  7. Pentru glazură, încălzește smântâna până aproape de fierbere, toarn-o peste ciocolata ruptă bucăți și amestecă până se topește.
  8. Întinde glazura peste negresa răcită și las-o să se întărească înainte s-o tai.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al ciocolatei.