Ingrediente
Mod de preparare
Aluat
- Într-un bol încăpător pune făina și sarea.
- Într-un bol mic amestecă drojdia cu o lingură din zahăr și toarnă peste ea 5-6 linguri de lapte călduț. Amestecă ușor, doar cât să se dizolve drojdia cât de cât.
- Toarnă drojdia în mijlocul făinii și adaugă ouăle întregi, untul topit și răcit și esența de vanilie. Începe să amesteci și adaugă treptat restul de lapte călduț, în care ai dizolvat zahărul rămas. La final încorporează uleiul.
- Frământă până obții un aluat care nu se mai lipește de mâini și lasă-l la dospit aproximativ o oră.
Modelare și coacere
- Încălzește cuptorul la 200 °C și tapetează tava cu hârtie de copt.
- Ia din aluat câte o bilă și, cu mâinile și planșeta bine unse cu ulei, modelează un șnur nu prea lung și nu prea gros. Împletește-l în două, apoi rulează-l în formă de opt. Dacă ți-e greu să-l împletești, rulează-l simplu în formă de opt.
- Așază mucenicii în tavă, unul lângă altul. Ies cam 10.
- Unge-i cu gălbenușul amestecat cu două linguri de lapte.
- Coace-i 40-45 de minute la 150 °C, în cuptor electric cu ventilație. Scoate-i și lasă-i să se răcească puțin.
Însiropare
- Cât stau mucenicii în cuptor, topește zahărul într-o crăticioară până se caramelizează, apoi toarnă peste el cana de apă, cu grijă, ca să nu te frigi. Ia vasul de pe foc și lasă siropul să se răcorească.
- Trece fiecare mucenic prin sirop, unge-l cu miere și tăvălește-l prin miez de nucă.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al drojdiei și al esenței de vanilie.