Go Back
Rețete Fără Gluten

Foi de plăcintă fără gluten pentru baclava, strudel sau plăcintă

Foi subțiri de plăcintă fără gluten, cu gust neutru, din făină pentru pâine fără gluten, apă, ulei de măsline și oțet din vin.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 40 minutes
Total 40 minutes
Porții: 8 foi
Tip: Desert
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

Pentru foi
  • 210 g făină pentru pâine fără gluten Bread Mix (Mix B) Schär
  • 75 ml apă călduță
  • 5 lingurițe ulei de măsline virgin
  • 2 lingurițe oțet din vin
  • 1/2 linguriță sare
De presărat
  • 100 g amidon de porumb fără gluten
  • 3 linguri făină fără gluten

Mod de preparare
 

Aluatul
  1. Amestecă făina fără gluten cu sarea într-un bol. Adaugă apa călduță, uleiul de măsline și oțetul, apoi frământă până obții un aluat omogen și moale. Dacă se fărâmițează, adaugă câte o linguriță de apă călduță.
  2. Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l să se odihnească 15 minute, la temperatura camerei.
  3. Amestecă amidonul de porumb cu făina fără gluten pentru presărat.
Întinderea foilor
  1. Împarte aluatul în 8 bucăți egale și rulează-le în bile. Ține bilele acoperite, ca să nu se usuce.
  2. Presară blatul cu amestecul de amidon și făină. Întinde fiecare bilă cu sucitorul, presărând des deasupra și dedesubt, până obții o foaie foarte subțire. Lipește rupturile mici prin presare.
  3. Așază foile una peste alta, presărate între ele, și acoperă-le cu un prosop curat. Folosește-le imediat în baclava, strudel sau plăcintă.

Note

Verifică ambalajul actual al amidonului: alege amidon de porumb pe care scrie „fără gluten”, nu amidon de grâu.