Ingrediente
Mod de preparare
- Alege de la început o cratiță în care să încapă 4 porții de ciorbă.
- Încinge uleiul și călește ceapa tăiată cubulețe și usturoiul trecut prin presă 1-2 minute, până când ceapa se înmoaie și devine translucidă.
- Adaugă făina fără gluten și boiaua și amestecă la foc mic, ca făina să se îmbibe cu uleiul aromat, fără să se ardă.
- Stinge rântașul cu aproximativ 1 litru de apă caldă, apoi adaugă morcovul, ardeiul gras și țelina, tăiate cubulețe.
- Pune puțină sare și lasă legumele să fiarbă la foc mediu 5-7 minute. Dacă acrești ciorba cu zeamă de murături, ține cont că și aceasta este sărată.
- Adaugă fasolea verde și roșiile pasate și lasă ciorba să fiarbă până se înmoaie fasolea.
- Separat, fierbe zeama de varză murată până dă câteva clocote, apoi toarn-o în oală peste legume.
- Potrivește de sare, dacă mai este nevoie, și de piper, apoi aromează ciorba cu crenguțe de cimbru uscat.
- Lasă ciorba să mai dea 2-3 clocote și stinge focul. Dacă vrei, servește-o cu smântână, ardei iute și mămăliguță.
Note
Borșul se face adesea cu tărâțe de grâu: folosește numai borș pe care scrie „fără gluten” sau acrește cu zeamă de varză ori cu suc de lămâie.
Verifică ambalajul actual al boielei și al roșiilor pasate.