Ingrediente
Mod de preparare
- Preîncălzește cuptorul la 210 °C și tapetează o tavă cu hârtie de copt.
- Pune apa, uleiul de palmier și sarea într-o cratiță antiaderentă și lasă-le pe foc până dau în clocot.
- Amestecă făina cu cacao, toarnă-le dintr-odată în lichidul fierbinte și amestecă energic pe foc mic, până aluatul se desprinde de pe pereții cratiței.
- Ia cratița de pe foc și lasă aluatul să se răcească 5 minute. Încorporează ouăle unul câte unul, amestecând bine după fiecare, apoi mierea.
- Pune aluatul într-un poș și formează pe hârtie grămăjoare cât o nucă, lăsând loc între ele.
- Coace-le 25–30 de minute, fără să deschizi ușa în primele 20 de minute, până sunt uscate la atingere. Lasă-le să se răcească pe un grătar.
- Pentru cremă, amestecă făina cu zahărul și cu puțin lapte rece, până nu mai are cocoloașe. Încălzește restul de lapte, toarnă amestecul de făină și fierbe la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă.
- Adaugă pasta de vanilie, acoperă crema cu folie alimentară lipită de suprafață și las-o să se răcească.
- Umple gogoșelele cu cremă, cu un poș cu vârf subțire, chiar înainte de servire.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al cacao și al pastei de vanilie.
Ouăle diferă ca mărime: aluatul e gata când e lucios și cade de pe lingură în formă de V.