Go Back
cheesecake-fara-gluten-lapte-de-cocos
Echipa Celiaci.ro

Cheesecake fără gluten cu lapte de cocos

Cheesecake copt, cu cremă de brânză și lapte de cocos, pe un blat din biscuiți fără gluten cu ciocolată.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 25 minutes
Gătire 1 hour
Total 1 hour 25 minutes
Porții: 10 felii
Tip: Desert
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

Blat
  • 200 g biscuiți fără gluten cu ciocolată Digestive Choc Schär
  • 70 g unt topit
Cremă
  • 500 g cremă de brânză la temperatura camerei
  • 200 ml lapte de cocos integral, din conservă
  • 120 g zahăr
  • 3 ouă la temperatura camerei
  • 2 linguri făină pentru prăjituri fără gluten Mix Patisserie (Mix C) Schär
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 lămâie doar coaja rasă
Pentru servit
  • fulgi de cocos opțional

Mod de preparare
 

  1. Preîncălzește cuptorul la 160 °C. Tapetează cu hârtie de copt fundul unei forme cu inel detașabil, de 22 cm.
  2. Mărunțește biscuiții în robot sau într-o pungă, cu sucitorul. Amestecă-i cu untul topit, presează-i bine pe fundul formei și dă forma la frigider cât pregătești crema.
  3. Bate crema de brânză cu zahărul, la viteză mică, până devine netedă. Adaugă laptele de cocos, vanilia, coaja de lămâie și făina și amestecă până se omogenizează.
  4. Adaugă ouăle pe rând, amestecând doar cât să se încorporeze.
  5. Toarnă crema peste blat. Pune o tavă cu apă fierbinte pe raftul de jos al cuptorului și coace cheesecake-ul 55–60 de minute, până marginile se închegă, iar centrul tremură ușor.
  6. Oprește cuptorul, întredeschide ușa și lasă cheesecake-ul înăuntru o oră. Apoi ține-l la frigider cel puțin 6 ore, ideal peste noapte.
  7. Servește-l rece, cu fulgi de cocos deasupra, dacă îți plac.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al cremei de brânză, al laptelui de cocos, al extractului de vanilie și al fulgilor de cocos.