Go Back
Rețete Fără Gluten

Cheesecake ars fără gluten, în stil basc

Cheesecake fără blat, copt la temperatură mare până se caramelizează deasupra, cremos în interior.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 15 minutes
Gătire 45 minutes
Total 5 hours
Porții: 10 porții
Tip: Desert
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

  • 600 g cremă de brânză tip Philadelphia, la temperatura camerei
  • 4 ouă
  • 275 g zahăr
  • 300 ml smântână pentru frișcă lichidă
  • 1 esență de vanilie o fiolă
  • 40 g făină fără gluten Farina Schär
  • 1 lingură gumă de guar

Mod de preparare
 

  1. Preîncălzește cuptorul la 220 °C. Tapetează o formă cu inel detașabil de 22–24 cm cu hârtie de copt mototolită, lăsând-o să depășească marginile.
  2. Mixează crema de brânză cu zahărul până devine netedă.
  3. Adaugă ouăle pe rând, mixând la viteză mică după fiecare. Toarnă smântâna și esența de vanilie și amestecă.
  4. Cerne făina împreună cu guma de guar peste compoziție și amestecă doar până dispar cocoloașele.
  5. Toarnă compoziția în formă și coace 40–45 de minute, până se închide mult la culoare deasupra, iar mijlocul încă tremură.
  6. Lasă cheesecake-ul să se răcească în formă, la temperatura camerei, apoi ține-l cel puțin 3 ore la frigider înainte să-l tai.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al cremei de brânză, al esenței de vanilie și al gumei de guar.