Brioșe fără gluten cu migdale și stafide

Alina Stan (Arome de Poveste)

Brioșe fără gluten cu migdale și stafide

Brioșe fără gluten, fără ouă și fără lactate, din banane, făină de migdale și stafide, cu migdale tocate și sirop de curmale deasupra.

Printează Salvează pe Pinterest

Pregătire 30

Gătire 25

Total 55

Porții: 12 brioșe

Tip: Desert, Gustare

Ingrediente Preparare Note

Ingrediente

Aluat

2 lingurițe semințe de in măcinate
3 linguri apă
250 g banane bine coapte, cântărite fără coajă
3 linguri zeamă de lămâie 1 lingură pentru banane, 2 pentru bicarbonat
70 g zahăr de cocos
150 g făină de migdale
90 ml lapte vegetal din orez și migdale, fără gluten
75 g făină fără gluten pentru prăjituri Mix Patisserie (Mix C) Schär
50 g stafide
1 linguriță praf de copt fără gluten
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu

Pentru topping

20 g migdale tocate
6 lingurițe sirop de curmale pentru 6 dintre brioșe

Mod de preparare

Pune semințele de in într-un bol mic cu apa și lasă-le 20–25 de minute, până devin gelatinoase.
Pasează bananele cu 1 lingură de zeamă de lămâie, în robot sau cu blenderul, până obții o pastă.
Adaugă zahărul de cocos și semințele de in înmuiate și mixează până se amestecă.
Pune făina de migdale, laptele vegetal și făina fără gluten și mixează până obții o compoziție omogenă. Încorporează stafidele.
La final, adaugă praful de copt și bicarbonatul stins în 2 linguri de zeamă de lămâie și amestecă scurt.
Preîncălzește cuptorul la 180 °C. Pune câte 2 linguri pline de compoziție în 12 forme de hârtie pentru brioșe și presară migdalele tocate deasupra. Peste 6 dintre ele toarnă câte o linguriță de sirop de curmale.
Coace brioșele aproximativ 25 de minute, apoi verifică cu o scobitoare: trebuie să iasă curată.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al prafului de copt și al laptelui vegetal: alege o băutură pe care scrie „fără gluten”, pentru că unele băuturi vegetale conțin ovăz sau orz.