Go Back
baghete integrale fara gluten
Pasiunile Mihaelei

Baghete integrale fără gluten, fără frământare

Baghete fără gluten din făină albă și făină neagră, cu ouă, miere și oțet, făcute fără frământare.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 15 minutes
Gătire 20 minutes
Total 1 hour 35 minutes
Porții: 3 baghete
Tip: Pâine
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

  • 2 căni făină albă fără gluten
  • 1 cană făină neagră fără gluten
  • 1 1/4 cană apă călduță
  • 50 ml ulei
  • 3 ouă medii
  • 10 g drojdie fără gluten
  • 1 linguriță oțet
  • 1 linguriță sare
  • 1 lingură miere

Mod de preparare
 

  1. Pune într-un castron făina albă și făina neagră fără gluten, adaugă drojdia uscată și sarea și amestecă.
  2. Fă o adâncitură la mijloc, sparge ouăle, adaugă apa călduță, uleiul, oțetul și mierea și amestecă cu lingura doar până se omogenizează. Nu frământa: aluatul fără gluten nu are nevoie de frământare și rămâne lipicios.
  3. Unge cu ulei un vas, pune aluatul în el, acoperă-l cu folie alimentară și lasă-l să crească la loc cald 30–40 de minute.
  4. Răstoarnă aluatul cu grijă pe blatul uns cu ulei și formează trei baghete, lucrând cât mai puțin aluatul și fără să mai adaugi făină.
  5. Așază baghetele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, astfel încât să nu se atingă, și lasă-le să mai crească încă 20 de minute. Între timp, preîncălzește cuptorul la 220 °C.
  6. Dacă vrei, presară deasupra semințe de in, susan sau puțină făină fără gluten. Coace baghetele 20 de minute.
  7. Lasă baghetele să se răcească complet înainte să le tai.

Note

Verifică ambalajul actual al drojdiei și al oțetului: oțetul de malț conține gluten.