Ingrediente
Mod de preparare
Blatul
- Preîncălzește cuptorul la 170 °C. Unge cu ulei o tavă de 20 × 28 cm și tapeteaz-o cu hârtie de copt.
- Separă ouăle. Bate albușurile spumă cu îndulcitorul, apoi adaugă gălbenușurile amestecate cu uleiul.
- Separat, amestecă făina fără gluten cu praful de copt, sarea și cacaoa. Încorporează amestecul treptat în compoziția de ouă, cu o spatulă, prin mișcări ușoare de jos în sus.
- Toarnă compoziția în tavă și coace blatul 25 de minute, până trece testul scobitorii. Lasă-l să se răcească.
Crema și siropul
- Pune într-o crăticioară laptele, îndulcitorul, făina și cacaoa și amestecă bine. Adu la fierbere amestecând continuu, apoi fierbe la foc mic până se îngroașă crema.
- Ia crema de pe foc, adaugă untul tăiat cubulețe și esența de rom și amestecă până se topește untul și crema devine omogenă. Las-o să se răcească și să se întărească puțin înainte de asamblare.
- Pentru sirop, pune pe foc apa, îndulcitorul, esența de rom și semințele de vanilie și amestecă până se dizolvă complet îndulcitorul. Lasă siropul să se răcească; se folosește rece.
Asamblarea
- Taie blatul răcit în două, pe orizontală, cu un cuțit lat zimțat.
- Tapetează cu folie alimentară tava în care ai copt blatul și așază jumătatea de jos. Însiropeaz-o bine cu jumătate din sirop și întinde crema, păstrând 2–3 linguri pentru decor.
- Pune a doua jumătate de blat, însiropeaz-o cu restul siropului, acoperă prăjitura cu folie și dă-o la frigider 2 ore.
- Taie marginile, apoi taie prăjitura cubulețe. Topește ciocolata fără zahăr, decorează fiecare bucată cu ciocolată topită și cu câte un moț din crema păstrată.
Note
Verifică ambalajul actual al îndulcitorului, al cacaoei, al ciocolatei și al prafului de copt.