Ingrediente
Mod de preparare
Blat
- Preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează cu hârtie de copt o formă de tort.
- Separă albușurile de gălbenușuri.
- Mixează albușurile spumă cu un praf de sare, apoi adaugă zahărul în două tranșe, mixând bine după fiecare, până obții o spumă fermă, ca pentru bezea.
- Adaugă gălbenușurile pe rând, apoi uleiul, mixând la viteză mică.
- Cerne făina fără gluten cu pudra de roșcove și încorporează-le cu o spatulă, prin mișcări ușoare, de jos în sus.
- Toarnă compoziția în formă și coace blatul 30-35 de minute, până trece testul scobitorii. Lasă-l să se răcească complet, apoi taie-l în două.
Sos de căpșune
- Pune căpșunile cu zahărul și rozmarinul într-o cratiță, la foc mic, și fierbe-le 10-15 minute, până se îngroașă sosul. Lasă-l să se răcească.
Frișcă și asamblare
- Bate smântâna lichidă, bine răcită, cu zahărul până devine frișcă.
- Amestecă siropul de lămâie cu apa și însiropează ambele blaturi.
- Așază primul blat pe un platou, întinde sosul de căpșune și o parte din frișcă. Acoperă cu al doilea blat și îmbracă tortul în frișca rămasă.
- Ține tortul la frigider cel puțin 2 ore înainte de servire.
Note
Verifică ambalajul actual al pudrei de roșcove și al siropului de lămâie.