Ingrediente
Mod de preparare
Blat
- Pune laptele, uleiul de palmier și zahărul într-o cratiță antiaderentă, la foc mic, până se topește grăsimea. Oprește focul și amestecă până se dizolvă zahărul.
- Zdrobește biscuiții apăsând cu palma pe fiecare pachețel, până ajung la textura dorită.
- Pune biscuiții într-un vas, cu cacaua și migdalele tocate, și amestecă.
- Adaugă amestecul de lapte și amestecă cu o lingură până obții o compoziție omogenă. Zdrobește banana cu furculița și încorporeaz-o.
- Tapetează cu hârtie de copt o tavă cu fund detașabil de 18 cm, presează compoziția în ea și dă-o la frigider o oră până la o oră și jumătate.
Caramel
- Pune zahărul cu apa într-un vas antiaderent, la foc mic, și lasă-l să se topească, amestecând ușor.
- Când începe să prindă culoare, cât de intensă vrei, toarnă smântâna lichidă de la distanță, cu mare atenție, și amestecă repede. Pune vasul într-un alt vas cu apă rece, ca să se răcească mai repede, apoi lasă caramelul la temperatura camerei.
Asamblare
- Scoate blatul din tavă și mută-l cu grijă pe o farfurie.
- Bate smântâna rece cu mixerul, întâi la viteză mică, apoi mare, până crește și devine aerată. Adaugă 80 g de caramel și mixează până se încorporează.
- Pune crema într-un poș cu dui stea, trage un strat pe blat, apoi încă unul pe margine. Pune deasupra floricele și stropește-le cu caramel.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al cacaoei și al floricelelor; floricelele gata făcute pot fi aromatizate.
Pentru un tort mai înalt, dublează cantitățile de la blat.