Go Back
Rețete Fără Gluten

Poale-n brâu fără gluten, brânzoaice moldovenești

Pătrate de aluat dospit cu lămâie, cu colțurile strânse peste o umplutură de brânză dulce cu stafide și vanilie.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 45 minutes
Gătire 30 minutes
Total 2 hours 35 minutes
Porții: 16 bucăți
Tip: Desert
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

Aluat
  • 450 g făină fără gluten pentru prăjituri Mix Patisserie (Mix C) Schär
  • 300 ml lapte călduț
  • 50 g unt moale
  • 10 g drojdie uscată
  • 2 gălbenușuri
  • 60 g zahăr
  • 1 linguriță sare
  • 1 lingură coajă de lămâie rasă
Umplutură
  • 500 g brânză dulce
  • 150 g stafide
  • 100 g zahăr
  • 50 g amidon de porumb fără gluten
  • 1 esență de vanilie
  • 2 ouă
  • 1 lingură coajă de lămâie rasă
Pentru uns
  • 1 ou
  • 1 lingură lapte

Mod de preparare
 

  1. Amestecă drojdia cu laptele călduț și o linguriță din zahăr și las-o 10 minute să se activeze.
  2. Pune într-un bol făina, restul de zahăr, sarea și coaja de lămâie. Adaugă drojdia, gălbenușurile și untul moale și frământă până obții un aluat moale și omogen.
  3. Acoperă bolul și lasă aluatul să crească într-un loc cald aproximativ o oră.
  4. Pentru umplutură, amestecă brânza dulce cu ouăle, zahărul, amidonul, esența de vanilie, coaja de lămâie și stafidele.
  5. Întinde aluatul pe blatul presărat cu puțină făină, la o grosime de aproximativ 0,5 cm, și taie-l în pătrate de 10–12 cm.
  6. Pune câte o lingură de umplutură în mijlocul fiecărui pătrat și adu colțurile spre centru, apăsând bine ca să se lipească.
  7. Așază brânzoaicele în tava tapetată cu hârtie de copt și lasă-le 15–20 de minute să mai crească. Preîncălzește cuptorul la 180 °C.
  8. Unge-le cu oul bătut cu laptele și coace-le aproximativ 30 de minute, până se rumenesc.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al drojdiei, al amidonului de porumb (să scrie „fără gluten”, nu amidon de grâu) și al esenței de vanilie.