Ingrediente
Mod de preparare
- Amestecă într-un castron făina, tărâțele de psyllium și zahărul.
- Taie untul rece cubulețe și amestecă-l cu ingredientele uscate, apoi adaugă gălbenușul.
- Toarnă apa rece treptat, ca aluatul să nu devină prea moale.
- Presară puțină făină pe blat, pune aluatul și întinde-l într-un dreptunghi cu sucitorul. Împăturește partea din stânga și pe cea din dreapta peste mijloc, ca să faci trei straturi. Întinde-l din nou și repetă, de trei ori în total.
- Acoperă aluatul cu folie și ține-l o oră la frigider.
- Pentru umplutură, gătește murele cu zeama de lămâie 3 minute. Adaugă amidonul, gemul, siropul de arțar și crema de brânză.
- Preîncălzește cuptorul la 180 °C, cu ventilație. Întinde aluatul ultima oară și taie-l în pătrate de 10 x 10 cm.
- Pune puțină umplutură pe fiecare pătrat, unge marginile cu apă și împăturește în triunghi. Apasă marginile ca să se lipească. Ține plăcintelele 10 minute la congelator, ca să nu se deschidă la copt.
- Bate oul cu laptele și sarea, unge plăcintelele și presară zahăr brun.
- Coace-le 10–20 de minute pe raftul de jos al cuptorului.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al amidonului, al gemului, al siropului de arțar și al tărâțelor de psyllium.
Plăcintelele ies puțin sfărâmicioase: servește-le pe farfurii sau pe șervețele.