Go Back
crumble-fara-gluten
Bucătăria familiei mele

Crumble fără gluten cu rubarbă și fructe de pădure

Rubarbă, fructe de pădure și portocală coapte sub o crustă de făină fără gluten, unt, quinoa și zahăr brun.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 20 minutes
Gătire 40 minutes
Total 1 hour
Porții: 6 porții
Tip: Desert
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

Fructe
  • 450 g rubarbă curățată de coajă, tăiată cubulețe
  • 300 g fructe de pădure
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1/2 portocală doar sucul; sau sucul unei portocale mici
  • 1 linguriță coajă de portocală rasă
  • 80 g zahăr brun
  • 2 linguri făină pentru prăjituri fără gluten Mix Patisserie (Mix C) Schär
Crustă
  • 75 g făină pentru prăjituri fără gluten Mix Patisserie (Mix C) Schär
  • 45 g unt rece
  • 40 g quinoa albă
  • 40 g zahăr brun
  • 1 vârf de cuțit scorțișoară
  • mentă câteva frunze, pentru servit

Mod de preparare
 

  1. Preîncălzește cuptorul la 180 °C.
  2. Amestecă într-un bol rubarba, fructele de pădure, extractul de vanilie, sucul și coaja de portocală, zahărul brun și cele 2 linguri de făină. Întinde fructele într-un vas de copt.
  3. Pentru crustă, freacă făina cu untul rece tăiat bucăți, cu vârful degetelor, până obții firimituri. Adaugă quinoa, zahărul brun și scorțișoara.
  4. Presară crusta uniform peste fructe.
  5. Coace crumble-ul 35–40 de minute, până crusta se rumenește și sucul fructelor face bule pe margini.
  6. Lasă-l să se răcească puțin și servește-l cu câteva frunze de mentă.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al quinoa și al extractului de vanilie. Quinoa nu conține gluten, dar se poate contamina la procesare: alege una pe care scrie „fără gluten”.