Go Back
2-chec-cu-rahat-fara-gluten
Madeline’s Cuisine

Cozonac fără gluten cu rahat și coajă de portocală

Cozonac fără gluten cu aluat moale, turnat în formă, cu rahat, coajă de portocală și esență de rom.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 2 hours 30 minutes
Gătire 40 minutes
Total 3 hours 10 minutes
Porții: 2 cozonaci
Tip: Desert
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

  • 500 g făină pentru prăjituri fără gluten Mix Patisserie (Mix C) Schär
  • 250 ml lapte integral, călduț
  • 100 g unt topit și răcit
  • 1 plic drojdie uscată fără gluten Lievito Secco Schär
  • 200 g zahăr brun nerafinat
  • 3 ouă
  • 100 g rahat fără gluten, sau altă umplutură preferată
  • 2 lingurițe esență de rom
  • 1 portocală doar coaja rasă
  • 1/2 linguriță sare
  • ulei pentru forme

Mod de preparare
 

  1. Pune drojdia într-un bol, adaugă laptele călduț, 2 linguri din făină și o lingură din zahăr. Amestecă bine și lasă maiaua 10–15 minute.
  2. Adaugă treptat, frământând continuu, de mână sau cu cârligul robotului: făina cernută, zahărul rămas, untul topit și răcit, ouăle pe rând, esența de rom, coaja de portocală și, la final, sarea.
  3. Frământă până aluatul devine fin și neted. Va fi mai moale decât un aluat de cozonac obișnuit, iar asta e normal.
  4. Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să crească 1 oră și 30 de minute până la 2 ore.
  5. Unge cu ulei două forme de cozonac și tapetează-le cu hârtie de copt. Toarnă aluatul cu grijă în forme.
  6. Taie rahatul cubulețe, pune-l deasupra și împinge bucățile în aluat cu o scobitoare, lăsând câteva și la suprafață.
  7. Coace cozonacii aproximativ 40 de minute în cuptorul preîncălzit la 170 °C, până trece testul scobitorii.
  8. Lasă-i să se răcească pe un grătar, apoi taie-i felii.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al esenței de rom. La rahat citește eticheta cu atenție: unele sorturi conțin amidon sau făină de grâu.