Ingrediente
Mod de preparare
- Scoate din timp toate ingredientele din frigider, ca să ajungă la temperatura camerei. Preîncălzește cuptorul la 180 °C și unge foarte puțin cu unt o tavă de cel mult 16 cm diametru sau un inel de tort.
- Sfărâmă biscuiții (merge și în robot), adaugă untul topit, ghimbirul și sarea și amestecă.
- Răstoarnă baza în tavă și preseaz-o bine cu degetele. Dă-o la rece cât pregătești crema.
- Mixează toate ingredientele pentru cremă circa 3 minute. Toarn-o peste bază și nivelează ușor.
- Coace cheesecake-ul 50 de minute, fără să deschizi des ușa cuptorului. Mișcă ușor tava: dacă opune rezistență, e gata; dacă mijlocul e încă moale, mai lasă-l puțin.
- Lasă-l să se răcească complet, de preferat peste noapte, la rece.
- Pentru ananas, pune zahărul și apa într-o tigaie. Când s-au transformat în sirop, adaugă rondelele de ananas, batonul de scorțișoară și ghimbirul. Fierbe la foc mic 10–15 minute, până ananasul devine transparent.
- Scoate rondelele, adaugă în sucul rămas untul și puțină scorțișoară măcinată și amestecă.
- Așază rondelele pe cheesecake-ul rece și toarnă sosul peste.
Note
Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al cremei de brânză și al condimentelor măcinate.
Folosește ananas proaspăt, nu din conservă, și nu uita să-i scoți cotorul. Cheesecake-ul are nevoie de o noapte la rece, pe lângă timpii de mai sus.