Go Back
Rețete Fără Gluten

Cannoli fără gluten cu ricotta și ciocolată

Cochilii crocante fără gluten, coapte pe tuburi, umplute cu ricotta, ciocolată neagră și coajă de portocală.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 1 hour
Gătire 15 minutes
Total 1 hour 15 minutes
Porții: 12 bucăți
Tip: Desert
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

Aluat
  • 175 g făină fără gluten Farina Schär
  • 2 ouă
  • 1 linguriță gumă de guar
  • 110–115 g unt rece
  • 2 plicuri zahăr vanilat
  • 1/2 linguriță sare
  • 1 1/2 linguriță oțet de mere
Umplutură
  • 350 g ricotta
  • 60 g ciocolată neagră fără gluten, tocată mărunt
  • 1 linguriță coajă de portocală rasă

Mod de preparare
 

  1. Pune într-un bol făina, guma de guar, zahărul vanilat și sarea. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și freacă amestecul cu vârful degetelor până se sfărâmă.
  2. Adaugă ouăle și oțetul de mere și frământă până obții un aluat neted. Învelește-l în folie alimentară și lasă-l 30 de minute la frigider.
  3. Încinge cuptorul la 190 °C și pregătește tuburile metalice pentru cannoli.
  4. Întinde aluatul subțire, de 2–3 mm, între două foi de hârtie de copt. Decupează cercuri de aproximativ 10 cm.
  5. Înfășoară fiecare cerc pe un tub. Umezește marginile cu puțină apă și apasă-le bine, ca să se lipească.
  6. Coace cochiliile 12–15 minute, până se rumenesc. Lasă-le să se răcească puțin, apoi scoate tuburile cu grijă.
  7. Amestecă ricotta cu ciocolata tocată și coaja de portocală.
  8. Umple cochiliile cu un poș chiar înainte de servire, ca să rămână crocante.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al ciocolatei, al zahărului vanilat și al gumei de guar.