Go Back
Budinca fara gluten cu piscoturi si caramel
Merișor și rețetele ei

Budincă fără gluten cu pișcoturi și caramel

Budincă fără coacere, cu straturi de pișcoturi fără gluten, banane și cremă de caramel cu vanilie, întărită la rece.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 40 minutes
Gătire 15 minutes
Total 4 hours 55 minutes
Porții: 8 porții
Tip: Desert
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

Pentru caramel
  • 200 g zahăr
  • 50 g unt
  • 200 ml smântână pentru frișcă
Pentru cremă
  • 500 ml lapte
  • 2 gălbenușuri
  • 5 linguri făină fără gluten Farina Schär
  • 2 lingurițe esență de vanilie
  • 1 vârf de cuțit sare
  • 5 g gelatină
  • 100 ml apă rece, pentru gelatină
Pentru asamblare
  • 1 pachet pișcoturi fără gluten Savoiardi Schär
  • 3 banane

Mod de preparare
 

  1. Pune gelatina în apa rece și las-o 10 minute să se hidrateze.
  2. Topește zahărul într-o cratiță la foc mediu, fără să amesteci, până devine un caramel auriu. Ia cratița de pe foc, adaugă untul și smântâna, apoi pune-o înapoi pe foc mic și amestecă până se dizolvă caramelul.
  3. Într-un bol, amestecă gălbenușurile cu făina, sarea și câteva linguri din lapte, până nu mai ai cocoloașe.
  4. Toarnă restul laptelui peste caramel și încălzește-l. Adaugă amestecul cu gălbenușuri, amestecând continuu, și lasă crema să fiarbă ușor 2–3 minute, până se îngroașă.
  5. Ia crema de pe foc, adaugă vanilia și gelatina hidratată și amestecă până se dizolvă gelatina.
  6. Tapetează o formă de chec cu folie alimentară. Așază un strat de pișcoturi, apoi felii de banană și un strat de cremă. Repetă straturile și termină cu cremă.
  7. Acoperă budinca și las-o la frigider cel puțin 4 ore. Răstoarn-o pe un platou și taie-o felii.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al gelatinei și al esenței de vanilie.