Go Back
Budinca de casa fara gluten cu pere si arahide
Food Design

Budincă de casă fără gluten cu pere și arahide

Budincă de cacao fără gluten, servită în pahare cu pere călite, biscuiți, frișcă și arahide.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 25 minutes
Gătire 15 minutes
Total 40 minutes
Porții: 4 pahare
Tip: Desert
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

Pere
  • 2 pere mai mari
  • 50 g unt opțional
  • 30–50 g zahăr doar dacă perele nu sunt foarte coapte
  • zeamă de lămâie dacă perele sunt moi și nu le călești
Budincă
  • 500 ml lapte integral
  • 6 linguri zahăr brun
  • 80 g pudră de cacao naturală
  • 4 linguri făină pentru prăjituri fără gluten Mix Patisserie (Mix C) Schär
  • 3 gălbenușuri de la ouă mari
  • 2 lingurițe extract de vanilie pur
  • sare fină un praf
Pentru servit
  • 4 biscuiți simpli fără gluten
  • 100 g arahide fără sare
  • 120 ml smântână pentru frișcă fără gluten
  • zahăr vanilat după gust

Mod de preparare
 

  1. Curăță perele de coajă și de cotor și taie-le cubulețe. Călește-le în unt, cu zahărul, 5–7 minute, până se înmoaie. Dacă perele sunt deja moi și nu le călești, stropește-le cu zeamă de lămâie, ca să nu se oxideze.
  2. Pune într-o cratiță zahărul brun, cacaua, făina și sarea și amestecă-le. Adaugă laptele treptat, cu telul, până nu mai rămâne niciun cocoloș.
  3. Încălzește crema la foc mediu, amestecând continuu, până începe să se îngroașe.
  4. Bate gălbenușurile într-un bol și adaugă peste ele câteva linguri de cremă caldă, amestecând repede. Toarnă amestecul înapoi în cratiță și mai fierbe budinca 1–2 minute la foc mic, fără să te oprești din amestecat.
  5. Ia cratița de pe foc, adaugă vanilia și lasă budinca să se răcească puțin.
  6. Prăjește ușor arahidele într-o tigaie uscată și toacă-le grosier. Bate smântâna cu zahărul vanilat până obții o frișcă fermă.
  7. Sfărâmă biscuiții pe fundul paharelor, adaugă perele, apoi budinca. Dă paharele la frigider cel puțin o oră și servește-le cu frișcă și arahide deasupra.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al cacaoei, al arahidelor, al smântânii pentru frișcă și al zahărului vanilat.