Go Back
Briose fara gluten, cu crema si fructe
Food Design

Brioșe fără gluten cu cremă și fructe de pădure

Brioșe fără gluten ornate cu o cremă albă de ciocolată și mascarpone, o cremă roz de fructe și fructe proaspete.
Printează Salvează pe Pinterest
Pregătire 1 hour 30 minutes
Gătire 10 minutes
Total 1 hour 40 minutes
Porții: 4 bucăți
Tip: Desert
Ingrediente Preparare Note

Ingrediente
  

Brioșe
  • 4 brioșe fără gluten gata făcute, mai mari
Cremă albă
  • 70 g ciocolată albă
  • 100 ml smântână pentru frișcă rece
  • 50 g mascarpone
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 1 plic întăritor de frișcă opțional
  • 30 g unt opțional, 80% grăsime, la temperatura camerei
Cremă roz
  • 120 g piure de fructe fructe de pădure sau caise
  • 1 lingură zahăr opțional
  • 1/2 lingură făină pentru prăjituri fără gluten Mix Patisserie (Mix C) Schär
  • 1/3 cremă albă o treime din crema de mai sus
  • 50 g mascarpone
Pentru decor
  • fructe proaspete
  • figurine colorate opțional, din lapte praf, miere și colorant alimentar

Mod de preparare
 

  1. Încălzește smântâna pentru frișcă până aproape de fierbere, ia-o de pe foc și adaugă ciocolata albă ruptă bucăți. Amestecă până se topește, lasă amestecul să se răcească și ține-l cel puțin o oră la frigider.
  2. Bate crema rece cu mixerul, adaugă mascarpone și zahărul vanilat și bate doar până se leagă. Dacă nu se întărește, pune întăritorul de frișcă sau untul moale.
  3. Pentru crema roz, pune piureul de fructe cu zahărul într-o crăticioară, presară făina și amestecă pe foc mic 2–3 minute, până se îngroașă. Lasă-l să se răcească complet.
  4. Amestecă piureul rece cu mascarpone, apoi încorporează o treime din crema albă.
  5. Ornează fiecare brioșă cu cele două creme, cu un poș sau cu o linguriță, și pune deasupra fructe și, dacă le folosești, figurinele colorate.
  6. Ține brioșele la rece până le servești.

Note

Verifică ambalajul actual al fiecărui ingredient, mai ales al brioșelor, al ciocolatei albe, al zahărului vanilat, al întăritorului de frișcă și al colorantului.